Gamma Wing utiliza una estructura de disparos orientada a la acción. El jugador pilota una nave durante encuentros hostiles y debe sobrevivir a los ataques, destruir enemigos y avanzar por las fases disponibles. El movimiento, el disparo, la esquiva y el sentido del momento son las habilidades principales.

La documentación disponible no confirma el número total de fases, los modos seleccionables, el sistema de armas ni las reglas exactas de progresión de la versión DOS. La descripción más prudente es la de una estructura arcade sencilla, basada en aprender los patrones enemigos y controlar el espacio libre de la pantalla.

Da prioridad a sobrevivir en lugar de atacar de forma temeraria. Muévete en intervalos cortos, conserva espacio para reaccionar al fuego enemigo y aprende los patrones antes de asumir riesgos.

Como la documentación fiable de la versión DOS es limitada, comprueba en el propio juego el comportamiento de las armas, el orden de las fases y cualquier contenido oculto.